Dị ứng hải sản và những điều mọi người cần biết

Dị ứng hải sản

Di ứng không phải xảy ra với tất cả mọi người, người dị ứng cũng có nhiều dạng dị ứng nhẹ và nặng. Dị ứng hải sản là gì? người dị ứng cần phải biết điều gì?

Dị ứng hải sản là gì?

Dị ứng là gì?(*)

Là tình huống cơ thể có phản ứng với những thành phần khác đưa vào hoặc tiếp xúc với cơ thể. Những thành phần này vô hại đối với người khác. Cơ thể chúng ta phản ứng bằng cách hắt hơi, thở khò khè, ho và ngứa, nổi mụn hoặc tệ hơn. Có một vài trường hợp dị ứng khiến người bệnh khó thở, tức ngực, đau quặn thắt, thậm chí tử vong.

Tất cả các thực phẩm đều có thể gây dị ứng. Mỗi đối tượng dị ứng sẽ dị ứng với từng loại thực phẩm khác nhau. Nhưng thực phẩm giàu đạm chiếm 90 % các trường hợp gây dị ứng.

Dị ứng chéo cũng xảy ra ở các thực phẩm có thành phần tương tự nhau. Ví dụ như một người dị ứng với sữa bò, khả năng cao cũng dị ứng với sữa dê, cừu, trâu, thịt bò. Người dị ứng với trứng gà, sẽ dị ứng với thịt gà, các loại bánh có chứa trứng.

Dị ứng thường bắt đầu từ khi còn nhỏ. Trong hầu hết các trường hợp, nó vẫn tồn tại trong suốt cuộc đời, nhưng các triệu chứng có thể giảm và một số người hoàn toàn vượt qua dị ứng

>>> Nguyên tắc giữ thực phẩm an toàn cần phải biết!

Dị ứng hải sản là gì?

Dị ứng hải sản là dị ứng khi tiếp xúc và ăn hải sản. Sau đó cơ thể có những phản ứng bất thường. Có người dị ứng với tất cả các loại hải sản, có người chỉ dị ứng với hải sản khô, có người dị ứng với loại hải sản có vỏ.

Hải sản có nhiều dưỡng chất nhưng cũng là loại dễ gây dị ứng
Hải sản có nhiều dưỡng chất nhưng cũng là loại dễ gây dị ứng

Các loại có thể gây ra dị ứng:

  • Cá, tươi hoặc đóng hộp.
  • Động vật có vỏ như tôm, cua, ghẹ, …
  • Động vật thân mềm như hàu, trai, sò, ống, bạch tuộc, mực, bào ngư

Một người bị dụ ứng với một loại hải sản, không có nghĩa là sẽ dị ứng với tất cả các loại còn lại. Tuy nhiên, cũng có khả năng là bạn sẽ bị dị ứng với tất cả các loại liên quan. Cách duy nhất để xác định có bị dị ứng hay không là thông qua thử nghiệm.

Điều gì xảy ra khi chúng ta bị dị ứng?

Phản ứng dị ứng có thể xảy ra theo:

  • Khi chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ kích hoạt phản ứng kháng thể.
  • Các kháng thể tự gắn vào các tế bào mast
  • Khi yếu tố gây dị ứng tiếp xúc với các kháng thể, các tế bào mast phản ứng bằng cách giải phóng histamine.
  • Histamine là kết quả của một phản ứng dị ứng, từ đó gây ra tình trạng viêm ( đỏ và sưng) gây khó chịu cho người bị dị ứng.

Biểu hiện của dị ứng hải sản

Biểu hiện của dị ứng hải sản có thể nhẹ hoặc nặng
Biểu hiện của dị ứng hải sản có thể nhẹ hoặc nặng

Hầu hết những người dị ứng hải sản đều có các triệu chứng như:

  • Nổi mề đay
  • Ngứa ran trong miệng
  • Một số người sưng ở mặt, môi hoặc mắt
  • Đau bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Một số có thể gặp phải các triệu chứng nguy hiểm của sốc phản vệ như:

  • Khó thở
  • Sưng lưỡi hoặc đau họng, thắt cổ họng
  • Giọng khàn, khò khè hoặc khó nói
  • Chóng mặt, thậm chí bị ngất do huyết áp giảm đột ngột.

Thông thường các biểu hiện xuất hiện sau vài phút tiếp xúc với những thứ gây dị ứng, tuy nhiên có một số trường hợp người ta có thể dị ứng sau vài giờ ăn đó là hàu, bào ngư, mực hoặc tôm.

Khi có biểu hiện nặng cần liên hệ với cơ sở y tế gần nhất để được xử lý kịp thời.

Người dị ứng hải sản cần chú ý những gì?

Dị ứng sẽ có biểu hiện từ nặng đến nhẹ, khi rơi vào trường hợp dị ứng hải sản người bệnh cần tuân thủ quy tắc sau:

  • Cho mọi người biết bạn bị dị ứng hải sản
  • Khi dị ứng, cần tránh những loại gây ra dị ứng.
  • Không ăn tại nhà hàng hải sản, hoặc đến chợ hải sản vì có người bị dị ứng ngay cả khi hít thấy mùi hải sản.
  • Đọc nhãn thực phẩm trước khi ăn.
  • Nếu lỡ ăn phải đồ gây dị ứng, nặng thì đến ngay cơ sở y tế, và phải dùng thuốc. Ngoài ra, cố gắng nôn để loại bỏ thức ăn ra ngoài.

>>> 11 thực phẩm giàu kẽm, Cơ thể cần bao nhiêu kẽm mỗi ngày?

Với những người chưa biết có dị ứng hải sản hay không?

Khi ăn các món hải sản lạ thì nên thử từng ít một. Đặc biệt là trẻ em, hệ miễn dịch chưa hoàn chỉnh, nguy cơ dị ứng cao hơn. Tuyệt đối không cho bé thử những loại hải sản lạ. Trong những lần đầu, cần cho trẻ tiếp xúc với một số lượng nhỏ.

Không ăn hải sản đã chế biến trước đó một thời gian dài.

Không ăn tôm, cua, sò, hến chết. Đặc biệt là cua, chết càng lâu thì lượng histamin sinh ra càng lâu thì lượng histamin sinh ra càng nhiều, khi ăn vào càng dễ bị dị ứng ngộ độc hơn.

Nên mua hải sản tươi sống
Nên mua hải sản tươi sống

Không ăn hải sản cùng các thực phẩm giàu vitamin C, vì vitamin C phản ứng với asen pentavenlent tạo thành asen trioxide – thạch tín, có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Không ăn cùng thực phẩm có tính hàn: dưa chuột, dưa hấu, lê, nước có gas, nước lạnh. Dễ gây cảm giác đầy bụng khó tiêu, do hải sản cũng mang tính hàn.

Trên đây là một vài thông tin về dị ứng hải sản, mong rằng sẽ giúp ích được cho bạn đọc.

>>> 6 Nhóm thực phẩm tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *