Nhiều người lựa chọn ăn chay để phòng ngừa bệnh tật và thanh lọc cơ thể. Nhưng không phải cứ ăn chay là tốt. Bởi nếu bạn không biết cách ăn, có thể khiến cơ thể thiếu hụt dưỡng chất, dẫn đến tình trạng sức khỏe kém, mắc nhiều bệnh tật nguy hiểm. Chính vì thế, hãy tham khảo ngay những thông tin dưới đây để biết thêm cách ăn chay đúng cách nhé.
Nội dung tóm tắt
Lợi ích từ việc ăn chay
Khác với các chế độ ăn thông thường, ăn chay có tác dụng chống oxy hóa, giảm hàm lượng cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa được nhiều loại bệnh như: tim mạch, ung thư, bệnh tiểu đường, béo phì, cao huyết áp, táo bón,… nhờ chứa ít cholesterol, chất béo và giàu các loại vitamin C, E,…
Ăn chay đúng cách sẽ giúp cơ thể cân đối khỏe mạnh, vóc dáng thon thả, làn da khỏe đẹp nhờ nguồn thực phẩm rau củ quả cung cấp nhiều chất xơ, vitamin,… Giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt mà không phải lo ngại năng lượng thừa tích trữ thành mỡ trong cơ thể. Bên cạnh đó, hầu hết thực phẩm chay đều có giá thành rẻ hơn nhiều so với thịt, cá, tôm, cua,… nên giúp bạn tiết kiệm khá tốt.
Về mặt tâm linh, ăn chay chính là một trong những cách giúp con người rèn luyện bản thân để hướng đến những giá trị cốt lõi của cuộc sống. Ngoài ra, người ta tìm đến những bữa ăn chay không chỉ là thưởng thức những món ăn đặc biệt, thanh đạm. Mà còn để học cách lắng nghe để cảm nhận, để chiêm nghiệm lại cuộc đời, chiêm nghiệm bản thân. Từ đó tìm cho mình một con đường đi đúng đắn hơn, giúp cho tâm hồn trở nên thanh sạch, an yên.
Ăn chay đúng cách như thế nào?
1. Sử dụng đa dạng các loại thực phẩm
Thiếu hụt dưỡng chất là một yếu tố khiến việc ăn chay ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn. Do đó, bạn nên đa dạng các loại thực phẩm khi ăn chay đúng cách. Đây sẽ là một lựa chọn sáng suốt giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất hơn cho cơ thể.
Theo đó, bạn không nên cố định sử dụng 1 hoặc 1 số loại thực phẩm nhất định khi ăn chay (nhất là khi ăn chay trường). Nên thường xuyên sử dụng nhiều loại thực phẩm.
Đặc biệt là các thực phẩm như trứng, sữa, sữa chua,… để bổ sung Protein, vitamin B12 cho cơ thể. Tuy trong trứng cũng có chứa sắt nhưng bạn cũng nên ăn thêm bánh mì, bơ đậu phộng, đậu hũ, khoai tây, rau chân vịt. Thêm vào đó là một số thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, cà chua để tăng khả năng hấp thu sắt.
Ngoài ra, nếu ăn chay đúng cách bạn có thể ăn hạt lanh, óc chó, chúng cũng chứa rất nhiều Omega-3.
2. Sử dụng sữa
Nếu bạn đang lo lắng vì thiếu vitamin B12 khi ăn chay thì hãy bổ sung thêm sữa và các sản phẩm từ sữa. Sử dụng những sản phẩm từ sữa như nước uống đậu nành, phô mai, yaourt,… Là nguồn cung cấp protein, canxi, các vitamin A, B12. Tuy nhiên bạn nên chọn các loại ít béo và ít đường để tốt cho sức khỏe hơn nhé.
3. Không ăn quá nhiều cơm
Khi ăn chay, nhiều người có xu hướng ăn nhiều cơm để no lâu. Thế nhưng trong cơm có lượng tinh bột dồi dào, ăn nhiều dễ làm tăng đường trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Do đó, bạn chỉ nên ăn một lượng cơm vừa đủ để ăn chay đúng cách. Kèm theo đó là lựa chọn thêm các thực phẩm khác để ăn ngon hơn và no lâu hơn nhé.
4. Hạn chế ăn các món chiên có nhiều dầu
Dù ăn chay hay ăn mặn thì việc tiêu thụ quá nhiều món ăn có chứa nhiều dầu cũng không tốt cho sức khỏe. Vậy nên hãy hạn chế ăn các món chiên rán nhất có thể.
Hay khi chế biến các món xào, canh, súp, phở, bún bạn cũng nên dùng ít dầu để có lợi cho sức khỏe hơn. Ngoài ra, sủ dụng các chất béo chưa bão hòa (dầu thực vật, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải) đều tốt cho sức khỏe hơn so với chất béo chưa bão hòa (mỡ động vật, bơ).
5. Hạn chế ăn các thực phẩm xẩu
Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm nhiều béo, muối và đường như kem, chocolate, bánh quy, bánh ngọt, bánh kem… Loại thực phẩm này cung cấp năng lượng ở dạng béo, đường và rất ít chất dinh dưỡng.
Người ăn chay đúng cách hoàn toàn có thể đảm bảo dinh dưỡng nếu biết cách ăn cân đối. Ăn chay đúng cách nên cung cấp cho cơ thể đủ protein, sắt, canxi, vitamin D và các acid béo omega3. Bổ sung trái cây, rau củ quả, đậu nành, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt. Hạn chế nấu món chay quá mặn có hại cho tim mạch, thận, niệu. Luôn đảm bảo uống đủ nước trong một ngày hoặc bổ sung thêm nước sinh tố trái cây.
>> Các bài viết liên quan:
- 6 tác dụng của khoai lang có thể bạn chưa biết?
- Những tác dụng tuyệt vời từ vỏ chanh có thể bạn chưa biết?