Đời sống xã hội nâng cao kéo theo những nhu cầu về sức khỏe ngày càng cao hơn. Từ đó, nhu cầu tìm hiểu và tiêu thụ các loại thực phẩm bổ sung, thực phẩm healthy cũng nhiều hơn trước. Tuy nhiên, không phải cứ sử dụng, tiêu thụ càng nhiều thực phẩm healthy, sức khỏe của bạn càng cải thiện, thậm chí việc sử dụng không khoa học cũng có thể khiến loại thực phẩm trở nên phản tác dụng. Hãy cùng tìm hiểu top các loại thực phẩm heathy cùng những lợi ích, tác hại mà chúng đem lại qua bài viết sau đây
Nội dung tóm tắt
1. Thực phẩm healthy: granola và thanh granola:
Granola là một loại thực phẩm ăn liền rất phổ biến hiện nay. Granola thường được dùng như một món ăn sáng nhẹ, nhanh và gọn.Granola được làm từ yến mạch cán mỏng, các loại hạt, mật ong hoặc đôi khi là các chất làm ngọt như đường nâu hay đường ăn kiêng. Sau đó, chúng được nướng lên cho đến khi vàng giòn. Chúng thường được kết hợp với các loại trái cây sấy khô, sữa chua hoặc trái cây tươi trong các món ăn.
Granola thường được biết đến như một loại thực phẩm có trong thực đơn giảm cân vì hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong nó. Granola giàu calo, protein, chất xơ và những vi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, chúng còn cung cấp sắt, magie, kẽm, đồng và những loại vitamin khác.
Granola có rất nhiều lợi ích như cải thiện huyết áp, giảm mức cholesterol, giảm lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe đường ruột, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa,… Tính tiện lợi của những thanh granola cũng khiến người dùng luôn phải hài lòng. Chúng nhỏ gọn, dễ dàng mang theo và tiêu thụ một cách tiện lợi nhất. Vì thế, granola thường được người bán và người dùng “thần thánh hóa” lên quá mức so với công dụng của nó.
Tùy vào từng nhãn hiệu granola khác nhau, phần trăm chất dinh dưỡng trong từng loại cũng sẽ khác nhau. Như đã đề cập ở trên, do tính tiện lợi trong việc mang theo, bảo quản (tình trạng chung của thực phẩm healthy) những sản phẩm granola cũng chứa các chất phụ gia không tốt hoặc chất bảo quản. Ngoài ra, thanh granola bao hàm một lượng lớn calories. Ăn nhiều hơn khẩu phần quy định có thể khiến bạn bị béo phì và mắc phải những căn bệnh chuyển hóa.
Granola còn chứa nhiều chất béo và đường bổ sung. Các chất béo như dầu thực vật, dầu dừa hoặc những chất chiết xuất từ bơ giúp hương vị của thanh granola trở nên hấp dẫn hơn và tăng tính thẩm mỹ khi nướng. Đã có những khuyến nghị, thông báo cụ thể về hạn chế lượng đường nên nạp vào của một người trong một ngày. Dùng granola quá nhiều sẽ làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh như tiểu đường, béo phì, bệnh tim, sâu răng,…
Granola đúng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng chúng không khoa học, granola sẽ phản tác dụng. Mọi người thường nghĩ granola chứa nhiều dinh dưỡng, đồng nghĩa với việc sử dụng chúng càng nhiều, chúng ta càng có nhiều sức khỏe. Hãy tiêu thụ granola và thanh granola một cách hợp lý để mang lại hiệu quả tối ưu nhất.
2. Thực phẩm healthy: sữa từ thực vật:
Sữa từ thực vật chính là loại thực phẩm thứ hai thường bị nhầm lẫn là tốt cho sức khỏe. Cũng như những loại thực phẩm khác, sữa đến từ thực vật chứa nhiều lợi ích, tuy nhiên, nếu sử dụng chúng sai cách hoặc lạm dụng, sữa thực vật có thể gây ra tác hại cho sức khỏe người dùng.
Sữa thực vật (còn được gọi là sữa thuần chay, sữa thay thế, sữa hạt,…) chính là loại sữa được chiết xuất từ thực vật với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, và là top loại thực phẩm healthy được săn đón nhiều nhất. Những loại thực vật phổ biến thường gặp để chiết xuất sữa là ngô, đậu nành, đậu xanh, gạo lứt, đậu đen, hạt sen,… Sữa thực vật không chứa lactose nên đối với một số người, chúng được dung nạp tốt hơn sữa động vật. Ngoài ra, sữa thực vật hầu như không chứa cholesterol và chứa rất ít chất béo bão hòa.
Thành phần dinh dưỡng của sữa thực vật sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu thực vật làm ra chúng. Ví dụ cụ thể hơn, sữa đậu nành chứa nhiều protein thực vật, vitamin B1, B2 và niacin, trong khi đó, sữa gạo lứt lại chứa nhiều sắt, vitamin D, manga,… Các loại sữa thực vật hầu như hiếm khi gây dị ứng đến cho người sử dụng. Vì thế chúng được đa số người dùng đón nhận và sử dụng.
Bên cạnh đó, để đảm bảo hương vị cho sữa thực vật, nhà sản xuất thường thêm đường mía, siro,… vào các loại sữa thực vật. So sánh với sữa động vật, mặc dù chúng cũng chứa đường, nhưng chúng là đường sữa tự nhiên, được tiêu hóa chậm hơn và giữ cho quá trình trao đổi chất của bạn ổn định hơn so với đường tinh luyện.
Sữa thực vật còn đa dạng, phong phú các hương vị như vị sô cô la, vị vani,…, đồng nghĩa lượng đường và hương vị hóa học cũng sẽ được thêm vào nhiều hơn. Tiêu thụ quá nhiều sữa thực vật sẽ khiến bạn gia tăng các căn bệnh như tiểu đường, huyết áp, béo phì,…
3. Thực phẩm healthy: ngũ cốc ăn sáng:
Ngũ cốc ăn sáng có lịch sử xuất xứ từ rất là lâu đời. Đặc biệt ở phương Tây, ngũ cốc ăn sáng được tiêu thụ nhiều và hầu như đã trở thành một loại thực phẩm thiết yếu từ rất lâu đời. Hiện nay, ngũ cốc ăn sáng càng trở nên phổ biến và được sử dụng nhiều trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Đây là một loại thực phẩm rất tốt bởi bảng thành phần dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, ngũ cốc ăn sáng liệu có tốt khi sử dụng chúng quá nhiều, lạm dụng?
Ngũ cốc ăn sáng bao gồm cả ngũ cốc lạnh và ngũ cốc ấm. Đây là một loại thực phẩm ăn sáng truyền thống được làm từ các loại ngũ cốc đã qua chế biến, ngô, gạo, yến mạch, lúa mì,…. Đúng với cái tên của chúng, chúng thường được dùng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ. Ngũ cốc ăn sáng có thể ăn không hoặc được kết hợp với sữa chua, trái cây hoặc các loại hạt.
Ngũ cốc ăn sáng thường rất nhiều chất xơ, các vitamin, khoáng chất, sắt và protein. Chúng còn rất tiện lợi trong việc chế biến và đóng gói. Ngũ cốc còn chứa rất nhiều calo, là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể. Vì bảng thành phần dinh dưỡng dồi dào, chúng là loại thực phẩm tốt để giảm nồng độ cholesterol, tốt cho tim, tốt cho tiêu hóa, phòng ngừa ung thư đại tràng, hạn chế các tế bào gây ra ung thư vú,….
Cũng như granola, thanh granola hay sữa thực vật, các thực phẩm healthy khác,… để đảm bảo hương vị thơm ngon cũng như thu hút người dùng, nhà sản xuất luôn thêm đường vào các sản phẩm ngũ cốc của họ. Bạn có lẽ sẽ khá khó để bắt gặp bảng thành phần với nguyên liệu đường được nêu ra. Thay vào đó, họ sử dụng nhiều cái tên khác để thay thế, ví dụ như glucose, fructose, sucrose hay siro agave. Chính vì điều này, khi tiêu thụ chúng quá nhiều, bạn sẽ dễ dàng mắc các bệnh về tim mạch, sâu răng, béo phì, tăng cân,….
Ngoài ra, đã có một số nghiên cứu cho rằng quá trình chế biến của ngũ cốc không đúng cũng gây ra nhiều yếu tố. Một số loại ngũ cốc được chế biến thông qua quy trình ép đùn, xử lý bằng nhiệt độ hoặc áp suất rất cao và làm phá hủy hết các liên kết dinh dưỡng của chúng. Từ đó, ngũ cốc đang trở nên gần như vô dụng với cơ thể. Ngũ cốc còn có thể được thêm màu nhân tạo, hay phủ một lớp dầu để “lên màu” dễ hơn trong quá trình chế biến như các loại thực phẩm healthy khác.
Xem thêm: Chế độ ăn healthy là gì? Có công dụng gì cho sức khỏe?
4.Thực phẩm healthy: đồ uống, thanh protein bar:
Thanh protein là một món ăn nhẹ giàu protein được thiết kế để giúp mọi người tăng lượng protein nạp vào. Nhiều người thích thanh protein vì chúng tiện lợi. Bạn có thể ăn thanh protein hay ở bất cứ đâu mà không cần nấu nướng hay dọn dẹp. Thanh protein trung bình chứa 10–20 gram protein. Đồ uống protein là một loại đồ uống được thiết kế để nạp protein vào cơ thể. Cũng như thanh protein, đồ uống protein cũng được sử dụng nhiều do tính tiện lợi của nó. Đồ uống protein chứa trung bình 20-30g protein.
Nhiều thanh protein hay đồ uống protein còn có thể được làm từ quả chà là, trái cây khô, các loại hạt, yến mạch,… Tùy theo từng loại xuất xứ, bảng thành phần của thanh protein và đồ uống protein sẽ khác nhau. Thanh protein trung bình chứa 5–10 gram chất béo, 25–35 gram carb và 5–10 gram chất xơ.
Một số thanh protein là nguồn cung cấp chất xơ tốt, rất quan trọng cho sức khỏe hệ tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều giữa các bữa ăn. Một số loại khác chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như canxi, sắt, magie, kali, phốt pho, vitamin E và vitamin B, giúp bạn đáp ứng nhu cầu hàng ngày về các vi chất dinh dưỡng này.
Những thanh protein hay đồ uống protein bán sẵn ở cửa hàng chứa rất nhiều các chất phụ gia thực phẩm. Chúng còn chứa nhiều chất ngọt không lành mạnh như siro ngô hay fructose. Mặc dù không nhất thiết là có hại cho bạn với số lượng nhỏ, nhưng các chất phụ gia có thể tăng lên nhanh chóng (đặc biệt nếu bạn ăn thanh protein hoặc uống sinh tố protein mỗi ngày)
Chính vì điều này, chúng gây ra các tác dụng phụ về đường tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, tiêu chảy, và đau bụng. Những vấn đề này là do các chất phụ gia khá khó để tiêu hóa. Về lâu dài, nếu sử dụng nhiều loại thực phẩm healthy này chúng sẽ làm bạn bị các vấn đề về ruột nghiêm trọng hơn.