Men bia và những điều thú vị có thể bạn chưa biết

Men bia

Bia rượu thì chắc chắn là không có lợi khi uống quá mức, tuy nhiên men bia lại là thứ cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời, bạn có biết không?

Men bia là gì?

Men bia là một loại men – sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất bia, có vị đắng.

Có tên khoa học là Saccharomyces Cerevisiae, thuộc họ nấm men Saccharomycetaceae. Là sản phẩm vi sinh được nuôi cấy với độ tinh khiết cao, có tác dụng chuyển hóa đường thu được từ ngũ cốc thành cồn và carbon dioxit. Men bia cũng là một trong yếu tố quyết định hương vị khác biệt của từng loại bia.

Ngày nay, nó được sấy khô và sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng. Là một nguồn giàu vitamin B, selen và crom, protein đặc biệt cho những người ăn chay.

Men bia là sản phẩm của quá trình lên men bia
Men bia là sản phẩm của quá trình lên men

Công dụng của men bia

Thúc đẩy sức khỏe đường ruột và hỗ trợ tình trạng tiêu chảy

S. Cerevisiae thúc đẩy sức khỏe đường ruột:

  • Dọn sạch vi khuẩn xấu, đồng thời tăng cường vi khuẩn tốt
  • Ngăn chặn vi khuẩn có hại và độc tố bám vào thành ruột
  • Bảo tồn tính toàn vẹn của hàng rào ruột
  • Giảm viêm
  • Chống nhiễm trùng.

Nhiều tác dụng trong số này được trung gian bởi sự hiện diện của prebiotic trong S.cerevisiae (tức là beta-glucans và mannan-oligosacarit) cũng như nucleotide.

Có hiệu quả đối với các bệnh do C. difficile ở người, đối với tiêu chảy do một vài nguyên nhân khác, thì không hẳn có tác dụng.

Gia tăng vi khuẩn có lợi
Gia tăng vi khuẩn có lợi

Tóm lại, chúng có lợi cho hệ vi sinh đường ruột ở người, và có một số lợi ích cho một số trường hợp tiêu chảy (không phải tất cả).

Tiểu đường loại 2

S. Cerevisiae – giàu yếu tố dung nạp glucose (GTF), một hợp chất có khả năng có chứa dạng crom có hoạt tính sinh học.

GTF giảm đường trong máu, triglyceride và nồng độ cholesterol xấu, tăng nồng độ cholesterol tốt. Lượng crom cao chính là chìa khóa tác động đến bệnh tiểu đường. Chúng giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn. Điều tiết lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Tuy nhiên, vẫn còn cần nhiều nghiên cứu để xác định chính xác liệu men bia tác động cụ thể hiệu quả ra sao.

Cải thiện tâm trạng, phục hồi năng lượng

Men bia chứa nucleotide tự nhiên – thứ có khả năng tăng cường độ bền, phục hồi sau tập luyện, giảm mệt mỏi.

Các bệnh nhân mắc chứng mệt mỏi mãn tính thường rơi vào tình trạng thiếu chất dinh dưỡng. Các triệu chứng có thể nặng thêm khi không được cung cấp một cách kịp thời. Men bia chứa nhiều dưỡng chất có lợi: Phosphor, Kalium, Magnesium, đường, Lipid, các Acid amin, Men Vitamin, Vitamin B tổng hợp, Provitamin B; Vitamin E, H, BX, X và các yếu tố chống thiếu máu. Việc bổ sung lượng men này sẽ đem lại hiệu quả tích cho bệnh nhân mắc chứng mệt mỏi mãn.

S. Cerevisiae còn chứa lithium – có khả năng cải thiện tâm trạng, điều trị rối loạn tâm lý.

Làm đẹp da

Các sản phẩm mỹ phẩm có chứa chiết xuất từ men bia có khả năng cải thiện độ ẩm, độ sáng và độ mịn của da ở người tình nguyện.

Điều này được giải thích bởi các protein, beta-glucans, vitamin và khoáng chất dồi dào trong S.cerevisiae. Các thành phần này được cho là có đặc tính chữa lành vết thương, hydrat hóa và chống oxy hóa.

Men bia- một sản phẩm làm đẹp da
Men bia- một sản phẩm làm đẹp da

Tốt cho não bộ

Men bia là một nguồn tự nhiên của nicotinamide riboside, một dạng vitamin B3 là tiền chất của nicotinamide adenine dinucleotide (NAD)

Nicotinamide riboside tăng mức NAD an toàn ở động vật và người.

NAD cao hơn bảo vệ các tế bào thần kinh và có thể ngăn ngừa bệnh thoái hóa thần kinh.

Tăng mức độ NAD với nicotinamide riboside đã phục hồi chức năng nhận thức trong mô hình chuột mắc bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, nicotinamide riboside làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh bằng cách kích thích các con đường NAD, có thể giúp bảo tồn các tế bào não sau chấn thương.

Nhiều nghiên cứu trên người sẽ được yêu cầu để xác định tác dụng của men bia có thể nhất quán đối với chức năng nhận thức và sức khỏe thần kinh.

Ngoài ra, men bia còn đang được nghiên cứu xem liệu nó có khả năng nâng cao hệ miễn dịch. Bệnh suy giảm khả năng nghe ở người hay không, chống lão hóa, giảm dị tật thai nhi.

Mặc dù men bia có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng ta không nên vì thế mà uống nhiều bia hơn. Có men trong bia, nhưng việc uống bia để cung cấp men bia thì không phải là một ý kiến hay. Vì có thể chúng ta sẽ gặp tác hại của bia nhiều hơn là loại có lợi. Nếu muốn nhận các lợi ích từ men bia, tốt hơn bạn nên tìm mua men bia.

Theo webmd

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *