Ngành F&B là gì?

F&B (Food and Beverage) là thuật ngữ được sử dụng để chỉ toàn bộ các hoạt động liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Đây là một lĩnh vực kinh doanh quan trọng, tập trung vào sản xuất, chế biến, phân phối và bán hàng các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

F&B bao gồm cả các hoạt động như nghiên cứu và phát triển sản phẩm, thiết kế menu, chuẩn bị và chế biến thực phẩm, quản lý nhà hàng, quầy bar hoặc quán cà phê, quản lý nhà máy sản xuất, quản lý chuỗi cung ứng, marketing và quảng bá, dịch vụ khách hàng, và nhiều khía cạnh khác liên quan đến ngành F&B.

Trong lĩnh vực F&B, các doanh nghiệp cung cấp một loạt các sản phẩm và dịch vụ như thức ăn, đồ uống, bữa trưa, bữa tối, đồ ăn nhanh, đồ uống có cồn và phi cồn, kem, bánh ngọt, quầy bar, trà sữa, cà phê, nhà hàng, quán ăn, quán nhậu, nhà máy sản xuất thực phẩm, và nhiều hình thức kinh doanh khác.

Các doanh nghiệp F&B phải đáp ứng nhu cầu và yêu cầu của khách hàng về chất lượng, hương vị, an toàn thực phẩm, phong cách phục vụ và trải nghiệm khách hàng. Họ cũng phải tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng để đảm bảo sự thành công và niêm yết trong ngành này.

Với sự phát triển của du lịch, kinh tế và xu hướng tiêu dùng, ngành F&B đã trở thành một ngành kinh doanh hấp dẫn, đem lại cơ hội lớn cho các doanh nghiệp phát triển và mở rộng. Sự sáng tạo, chất lượng sản phẩm, quản lý chuyên nghiệp và khả năng tiếp cận thị trường là những yếu tố quan trọng để thành công trong ngành F&B.

Ngành F&B là việc cung cấp các sản phẩm đồ ăn, thức uống đến tay người tiêu dùng

Sản xuất bao gồm việc tạo ra và chế biến thành phẩm các loại thực phẩm và đồ uống, hầu hết các mặt hàng đóng gói hoặc chế biến sẵn. Phân khúc sản xuất không bao gồm các loại thực phẩm được sản xuất thông qua canh tác hoặc trồng trọt và không được chế biến thêm vì chúng chỉ đơn giản là một phần của ngành nông nghiệp.

Phân phối trong ngành thực phẩm và đồ uống bao gồm việc vận chuyển cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Vấn đề phân phối trong ngành thực phẩm và đồ uống bao gồm các công ty vận chuyển đến các nhà bán lẻ, nhà hàng và trực tiếp đến người tiêu dùng.

Tiềm năng của ngành F&B Việt Nam

Dễ thấy, tiềm năng kinh doanh ngành F&B tại Việt Nam là vô cùng to lớn. Dẫn chứng rõ ràng nhất là ngày càng có nhiều nhà hàng, quán ăn được mở ra, đáp ứng nhu cầu ăn uống lớn của khách hàng.

Tổng chi tiêu cho các dịch vụ ăn uống của người dân Việt Nam là tương đối cao

Cụ thể, theo công ty nghiên cứu thị trường BMI, Việt Nam đã trở thành một trong những thị trường F&B hấp dẫn nhất trên toàn cầu. Theo thống kê, ngành F&B đã đóng góp 15,8% vào tổng GDP quốc gia (năm 2021). Tổng chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống chiếm tỷ trọng cao nhất với khoảng 35% chi tiêu.

Theo báo cáo từ D’Corp, hiện nay Việt Nam có hơn 540.000 cửa hàng bán đồ ăn và thức uống. Trong số này, có khoảng 278.424 cửa hàng quy mô siêu nhỏ, 153.576 cửa hàng quy mô nhỏ, 34.128 cửa hàng quy mô vừa và 73.872 cửa hàng quy mô lớn (dữ liệu năm 2021). Dữ liệu này cho thấy quy mô ngành F&B tại Việt Nam rất lớn và đa dạng.

Mức chi tiêu cho dịch vụ ăn uống ở Việt Nam cũng ở mức cao, với số tiền trung bình là hơn 360 USD mỗi tháng. Điều này đặt Việt Nam ở vị trí cao hơn so với nhiều quốc gia trong khu vực như Indonesia, Thái Lan, Philippines và Malaysia. Sự tăng trưởng và sự tiêu dùng cao trong ngành F&B là một yếu tố đáng chú ý, cho thấy nhu cầu của người dân Việt Nam về ăn uống đang ngày càng tăng lên.

Đặc biệt, ngành F&B tại Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ. Việc mở rộng các dịch vụ ăn uống, chính sách kích cầu du lịch và thu hút du khách sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của ngành F&B nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh trong ngành nói riêng. Tiềm năng phát triển vẫn rất lớn và còn nhiều cơ hội để khai thác.

Với tình hình trên, việc sử dụng giải pháp F&B hiện đại và tiên tiến như GoF&B sẽ giúp các doanh nghiệp F&B tận dụng và khai thác triệt để tiềm năng của ngành. Các công nghệ và công cụ trong GoF&B sẽ hỗ trợ quản lý, tối ưu hoá quy trình và nâng cao hiệu suất hoạt động của cửa hàng. Điều này giúp doanh nghiệp tăng cường cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng và đạt được sự thành công trong ngành F&B phát triển nhanh chóng của Việt Nam.

Các xu hướng phát triển ngành F&B Việt Nam

Kinh doanh hướng đến giới trẻ

Dân số ở Việt Nam trong độ tuổi từ 16 đến 30 hiện nay chiếm khoảng 25% tổng dân số. Với tỷ lệ dân số trẻ lớn như vậy, ngành F&B tại Việt Nam có nguồn lực dồi dào để phát triển và mang lại sự sáng tạo.

Điều này tạo ra một nền tảng vững chắc cho sự phát triển của ngành F&B trong tương lai. Sự sáng tạo của các nhà kinh doanh và nhà sản xuất trong ngành F&B sẽ được thúc đẩy bởi sự đa dạng và năng lực của nguồn nhân lực trẻ.

Bên cạnh đó, giới trẻ cũng là đối tượng khách hàng quan trọng nhất trong ngành F&B tại Việt Nam. Nhu cầu ăn uống tại nhà hàng và quán ăn của giới trẻ không ngừng tăng lên, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Theo đánh giá, giới trẻ trong độ tuổi từ 15 đến 25 tuổi là nhóm khách hàng tiềm năng mà các doanh nghiệp F&B cần chú trọng và quan tâm đến.

Thực tế đã chứng minh rằng giới trẻ ở Việt Nam luôn sẵn sàng chi tiêu một khoản lớn cho các dịch vụ ăn uống. Điều này cũng làm cho giới trẻ trở thành nhóm đối tượng hàng đầu trong việc tìm kiếm và sử dụng các địa điểm kinh doanh đồ ăn và thức uống. Các doanh nghiệp F&B có thể tận dụng và hướng đến nhóm khách hàng này bằng cách đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ với các sản phẩm và dịch vụ đa dạng, phù hợp với phong cách sống và sở thích của giới trẻ.

Hướng đến các nhu cầu ăn uống lành mạnh

Với nhiều mối nguy ảnh hưởng đến sức khỏe hiện nay, người tiêu dùng nước ta đang dần hướng đến việc sử dụng nhiều hơn những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Khách hàng sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn để có thể yên về chất lượng của thức ăn, đồ uống mà mình sử dụng. Đây chắc chắn là một thị trường mà doanh nghiệp có thể quan tâm và phát triển.

Việc kinh doanh thực phẩm, đồ uống có lợi cho sức khỏe cũng đang là mô hình kinh doanh tiềm năng hiện nay

Cụ thể, doanh nghiệp có thể kinh doanh các sản phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật, thực phẩm hữu có hoặc có các thành phần tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, kinh doanh các sản phẩm phục vụ nhu cầu ăn kiêng, điển hình là chế độ ăn kiêng không chứa gluten hoặc keto cũng là một lựa chọn không tồi.

Với sức khỏe của chính mình, người tiêu dùng giờ đây đã nhận thức đầy đủ hơn về môi trường xung quanh để đưa ra những lựa chọn phù hợp với giá trị mà họ theo đuổi. Sự thay đổi này khuyến khích ngành F&B Việt Nam tập trung vào những giá trị bền vững hơn, đồng thời mở ra hướng đi mới cho những người trong ngành. Họ cần cẩn thận hơn trong quá trình xây dựng thương hiệu, từ khâu tìm nguồn nguyên liệu đầu vào cho đến việc đóng gói sản phẩm.

Thay đổi theo thói quen thanh toán hiện đại

Trong thời đại chuyển đổi số, việc ứng dụng công nghệ vào việc thanh toán khi mua hàng đã dần trở nên phổ biến. Hiện nay, giới trẻ đã quen thuộc với việc thanh toán qua mã QR, qua ví điện tử trên điện thoại thông minh hoặc các loại thẻ thay vì sử dụng tiền mặt.

Đó cũng là lý do tại sao người tiêu dùng có thể dễ dàng lựa chọn các phương thức thanh toán hiện đại nêu trên khi mua hàng tại các thành phố lớn. Các doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn, thức uống đang dần đổi mới để thức nghi với xu hướng của thế giới. Đây cũng là một lựa chọn khôn ngoan để tiếp cận với nhiều hơn các đối tượng khách hàng khác nhau.

Việc tích hợp các phương thức thanh toán hiện đại sẽ giúp tiếp cận tốt hơn với nhiều đối tượng khách hàng

Do đó, một doanh nghiệp trong ngành F&B Việt Nam nếu không thay đổi sẽ dễ dàng bị thụt lùi so với những đối thủ trực tiếp của mình. Giảm khả năng cạnh tranh đồng nghĩa với việc giảm doanh thu và sự phát triển lâu dài của chính doanh nghiệp.

Bên cạnh việc hỗ trợ các phương thức thanh toán hiện đại, việc áp dụng các phần mềm quản lý cũng là một cách để tối ưu hoạt động kinh doanh bán hàng trong ngành F&B. Cùng tìm hiểu về phần mềm GoF&B sau đây để biết được tại sao đây là giải pháp hàng đầu cho cửa hàng kinh doanh thực phẩm, đồ uống của bạn nhé!

GoF&B – Giải pháp hữu hiệu cho cửa hàng thực phẩm, đồ uống của bạn

Giải pháp hữu hiệu cho cửa hàng thực phẩm, đồ uống

Nguồn: https://www.gosell.vn/blog/nganh-fnb-viet-nam/.

Giải pháp F&B đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hoạt động quản lý bán hàng cho các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam. Trong đó, tính năng quản lý nguyên vật liệu và chi phí được coi là vô cùng tiện ích và cần thiết cho cửa hàng kinh doanh đồ ăn và thức uống.

Việc quản lý nguyên vật liệu là một phần không thể thiếu trong hoạt động của các doanh nghiệp F&B. Giải pháp F&B cung cấp tính năng quản lý nguyên vật liệu giúp doanh nghiệp theo dõi và kiểm soát số lượng và việc sử dụng nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất và chế biến thức ăn. Điều này đảm bảo rằng cửa hàng luôn có đủ nguyên vật liệu cần thiết để phục vụ khách hàng và tránh tình trạng thiếu hụt hoặc lãng phí nguyên vật liệu.

Ngoài ra, tính năng quản lý chi phí trong giải pháp F&B cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh của cửa hàng. Quản lý chi phí chính xác và hiệu quả giúp doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan về các khoản chi phí liên quan đến nguyên vật liệu, nhân viên, vận chuyển, quảng cáo và các yếu tố khác. Điều này giúp doanh nghiệp có thể đưa ra các quyết định kinh doanh thông minh, điều chỉnh giá cả, tìm kiếm nguồn cung ứng tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa lợi nhuận.

Qua việc tính toán chính xác nguyên vật liệu sử dụng, giải pháp F&B giúp cửa hàng hạn chế tối đa những thất thoát có thể xảy ra. Việc theo dõi số lượng và sử dụng nguyên vật liệu một cách chính xác và hiệu quả giúp tránh lãng phí và tiết kiệm tài nguyên. Điều này đồng nghĩa với việc giảm chi phí và tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trong thị trường F&B.

GoF&B giúp doanh nghiệp tối ưu hóa kinh doanh bán hàng

Giúp quá trình vận hành trơn tru

Quá trình vận hành của doanh nghiệp F&B trở nên trơn tru và hiệu quả hơn nhờ sử dụng GoF&B. Với giải pháp này, các hoạt động như đặt bàn, lên đơn và thanh toán tại quán diễn ra nhanh chóng và chính xác. Nhân viên phục vụ có thể ghi nhận yêu cầu gọi món ngay tại bàn bằng thiết bị cầm tay, giúp tránh nhầm lẫn và tăng tính chuyên nghiệp trong dịch vụ.

GoF&B cũng đồng bộ dữ liệu sản phẩm và đơn hàng trên các kênh vào một trang quản trị duy nhất. Điều này giúp doanh nghiệp dễ dàng quản lý và kiểm soát tình hình bán hàng từ nhiều nguồn khác nhau. Bạn có thể quản lý bán hàng F&B trên một hệ thống duy nhất, tiết kiệm thời gian và công sức.

Giao diện của phần mềm GoF&B được thiết kế hiện đại và thân thiện với người dùng. Doanh nghiệp có thể dễ dàng đăng tải thông tin về cửa hàng và menu lên ứng dụng, tạo nên trải nghiệm tốt cho khách hàng. Điều này giúp tăng tính tương tác và thu hút khách hàng đa dạng, từng nhóm đối tượng khách hàng khác nhau.

Quản lý mọi thứ trên một nền tảng duy nhất

Đặc biệt, hệ thống của GoF&B lưu trữ chi tiết tất cả thông tin khách hàng từ Online đến Offline, giúp cho chủ cửa hàng xác định tổng số lượng khách hàng đã đăng ký, tạo tài khoản mua hàng và đặt hàng. Tính năng phân nhóm khách hàng sẽ giúp bạn xác định khách hàng theo thông tin, đơn hàng, sản phẩm đã mua hoặc các hình thức mua hàng.

Doanh nghiệp có thể quản lý dữ liệu khách hàng để thực hiện các chương trình khuyến mãi hiệu quả với chiến lược F&B

Tính năng quản lý nhân viên sẽ giúp chủ doanh nghiệp phân quyền qua theo dõi nhân viên theo từng chức năng như: thu ngân, phục vụ bàn, lễ tân, bếp,…. Trong khi đó, GoF&B cũng cho phép thêm, xóa, sửa nhà cung cấp với thao tác dễ dàng. Hệ thống hỗ trợ doanh nghiệp tạo đơn nhập hàng từ nhà cung cấp khi cần nhập thêm hàng vào kho.

Kết luận

Trên đây là những thông tin chi tiết về tiềm năng và xu hướng phát triển của ngành F&B tại Việt Nam. Trong tương lai, để tận dụng cơ hội và đạt được sự thành công trong ngành F&B, các doanh nghiệp cần tập trung vào việc tối ưu hoá quy trình quản lý bán hàng và phục vụ khách hàng.

GoF&B là một giải pháp hiệu quả và tiên tiến giúp cửa hàng F&B quản lý bán hàng một cách hiệu quả hơn. Với GoF&B, doanh nghiệp có thể tối ưu hoá quy trình bán hàng, từ việc đặt hàng, quản lý nguyên vật liệu, tính toán chi phí, đến quản lý kho hàng và dịch vụ khách hàng. Các tính năng và công cụ trong GoF&B sẽ giúp doanh nghiệp tăng cường khả năng tổ chức, theo dõi và điều chỉnh hoạt động kinh doanh, từ đó nâng cao hiệu quả và tối ưu hóa lợi nhuận.

Với sự phát triển không ngừng của ngành F&B tại Việt Nam, sự ứng dụng của công nghệ và giải pháp F&B sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp sự hỗ trợ và tiện ích cho các doanh nghiệp. Bằng cách tận dụng các giải pháp và công nghệ hiện đại như GoF&B, doanh nghiệp F&B có thể nâng cao năng suất lao động, quản lý tài nguyên và cung cấp trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.

Vì vậy, việc sử dụng giải pháp F&B như GoF&B là một lựa chọn thông minh và mang lại lợi ích lớn cho các cửa hàng F&B tại Việt Nam. Bằng cách tận dụng công nghệ và quản lý hiệu quả, doanh nghiệp có thể khai thác triệt để tiềm năng phát triển của ngành F&B và đạt được sự thành công bền vững trong tương lai.

Sinh viên thực hiện: Dương Thị Mai Linh 

Mã sinh viên: 20050288

Mã học phần: INE3104 3