Giải đáp thắc mắc ăn trứng bao nhiêu là đủ? Thông tin từ trang web Mỹ

Ăn trứng liệu có tốt?

Bạn thích ăn trứng nhưng lại có thông tin trứng làm lượng cholesterol tăng cao, không tốt cho hệ tim mạch. Điều này có thật sự đúng. Cùng Suckhoedothi đi tìm câu trả lời từ Eggnutritioncenter – trang web uy tín tại Mỹ.

Câu 1: Trứng có tốt không?

Trứng là thực phẩm thực sự tốt, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trứng có trong danh sách gợi ý chế độ ăn uống lành mạnh được hướng dẫn cho người Mỹ giai đoạn 2015-2020. Một quả trứng tuy bé, nhưng chúng lại chứa 13 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cung cấp 70 calo/quả. Trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao với giá cả phải chăng hơn hẳn các loại thực phẩm khác. Trứng chứa tất cả chín loại axitamin thiết yếu. Ngoài protein, trứng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác như riboflavin và selen. Trứng cũng chứa leucine axit amin thiết yếu , đóng vai trò kích thích cơ bắp.

Câu 2: Trứng trắng, trứng nâu trứng nào nhiều chất dinh dưỡng hơn?

Màu sắc của quả trứng phụ thuộc vào đặc điểm của giống gà hoặc cách chúng được nuôi thả, hay nuôi rốt và nuôi công nghiệp. Chúng hoàn toàn không quyết định chất lượng của quả trứng. Tuy nhiên việc cho gà để được ăn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng như bổ sung vitmin D hoặc omega 3 sẽ có thể tăng cường chất dinh dưỡng trong trứng. Nếu gà được nuôi theo cách này, giá thành có thể đắt hơn.

Câu 3: Lòng đỏ trứng có tốt không?

Hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng và gần một nửa protein (hơn 40%) được tìm thấy trong lòng đỏ. Ngoài ra, lòng đỏ trứng mang các chất dinh dưỡng – loại hòa tan trong chất béo. Đó là vitamin D, E, A choline và các chất chống oxy hóa lutein / zeaxanthin. Hơn nữa, loại chất béo không bão hòa- hỗ trợ cho việc hấp thụ các chất dinh dưỡng phần lớn được tìm thấy trong trứng.

Câu 4: Choline là gì và chúng ta có cần quan tâm đến việc sử dụng choline không?

Choline là chất dinh dưỡng thiết yếu, có mối liên hệ đến trí nhớ, tâm trạng và chức năng não, hệ thần kinh. Choline tác động đến sự phát triển não bộ của thai nhi, có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Nên đặc biệt quan trọng thai kỳ. Thống kê có hơn 90% người Mỹ không ăn đủ lượng choline, vậy còn ở Việt Nam thì sao? Nhưng không có nhiều thực phẩm chứa choline, trứng là thực phẩm chứa hàm lượng choline cao với giá thành rẻ. Vậy tại sao chúng ta không bổ sung choline với trứng.

Ăn trứng khi mang thai tốt cho sự phát triển của thai nhi
Ăn trứng khi mang thai tốt cho sự phát triển của thai nhi

Câu 5: Trứng có chứa chất chống oxi hóa?

Carotenoids lutein và zeaxanthin là hai chất oxi hóa có tác dụng bảo vệ và duy trì sức khỏe của mắt. Cả hai chất oxy hóa này đều được tìm thấy trong trứng. Thậm chí chúng còn được hấp thụ tốt hơn so với loại có trong rau bina và rau lá xanh đậm.

Câu 6: Trứng có làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim?

Lượng cholesterol trong trứng, được coi là có liên quan đến bệnh tim mạch. Thực tế, cholesterol do gan sinh ra chiếm 80%, 20% là từ thức ăn. Lượng cholesterol trong trứng không ảnh hưởng nhiều đến lượng cholesterol tăng cao. Thực tế trứng gà làm tăng HDL cholesterol, giúp giảm nguy cơ tim mạch. Theo trang Trung tâm dinh dưỡng trứng của Mỹ, ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày giảm 12% nguy cơ đột quỵ.

Câu 7: Protein trong trứng tốt như thế nào?

Chất lượng của protein được xác định bởi thành phần axit amin chứa trong nó, kèm theo khả năng hấp thụ của cơ thể. Protein trong trứng chứa tất cả các axit amin thiết yếu, và hoàn toàn dễ hấp thụ. Với giá thành rẻ, chúng ta có thể nói protein trong trứng là MOST VALUABLE PROTEIN!

Câu 8: Trứng và cân nặng có ảnh hưởng gì đến nhau?

Trứng hoàn toàn có thể nằm trong thực đơn của người giảm cân. Một mặt tránh trường hợp suy dinh dưỡng, một mặt trứng giúp họ cảm thấy no hơn. Từ đó ăn ít hơn trong suốt cả ngày. Nếu bạn đang muốn giảm cân, một quả trứng vào bữa sáng là sự lựa chọn phù hợp.

Trứng hoàn toàn có thể trong danh sách của người giảm cân

Câu 9: Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn trứng không?

Có. Đó là câu trả lời của Hiệp hội tim mạch và hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ. Trứng phù hợp với chế độ ăn bao gồm ngũ cốc, trái cây, rau và các loại đậu, các sản phẩm sữa ít béo, và hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, natri cao, đồ ngọt.

Câu 10: Có thể ăn bao nhiêu trứng trong một ngày?

Không có khuyến nghị hoặc hướng dẫn cụ thể về việc ăn bao nhiêu trứng một ngày hay tuần. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã liên tục chỉ ra rằng ăn tối đa hai quả trứng mỗi ngày không có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Hi vọng với tư liệu chúng tôi thu thập được các bạn có thể có quyết định cho lựa chọn của mình. Bạn có thể tìm hiểu nhiều bài viết hơn cùng chủ để tại mục Sống khỏe trên trang Suckhoedothi của chúng tôi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *