Vitamin K2 đặc biệt quan trọng trong việc bảo vệ xương khớp, ngăn chặn mảng bám canxi tích tụ động mạch vành. Vì thế, chúng ta cần tích cực bổ sung thường xuyên các thực phẩm giàu K2 vào các bữa ăn. Hãy cũng Sức khỏe đô thị tìm hiểu vitamin K2 có trong thực phẩm nào và những tác dụng bất ngờ của vitamin này đối với sức khỏe nhé.
Nội dung tóm tắt
Vitamin K2 là gì?
Vitamin K là nhóm các hợp chất có cùng cấu trúc hóa học là 2-metyl-1,4-naphthoquinone. Trong cơ thể, vitamin K-2 là do vi khuẩn có trong đường ruột, cụ thể là ruột già sản sinh ra. Nếu người bệnh điều trị kháng sinh phổ rộng trong thời gian dài sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt K2 trong cơ thể.
Vitamin K là dạng vitamin có thể tan được trong chất béo, nó còn thường tồn tại trong các thực phẩm tự nhiên hoặc dưới dạng thực phẩm chức năng. Vitamin K có nhiều trong các thực phẩm như: lòng đỏ trứng gà, sữa, nội tạng, gan, thịt động vật.
Vitamin K bao gồm 2 loại chính là:
- Vitamin K1: còn được gọi là phylloquinone, có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau lá xanh. Một nghiên cứu cho thấy loại vitamin này hấp thu khá kém, chỉ khoảng 10% vitamin K1 được cơ thể hấp thu khi tiêu thụ thực phẩm.
- Vitamin K-2: hay còn có tên gọi khác là menaquinone, chúng xuất hiện nhiều ở các thực phẩm lên men, món ăn từ động vật. Vitamin K2 được chia thành nhiều loại nhỏ nhưng có 2 loại được nhắc đến nhiều nhất đó chính là MK-4 và MK-7. Trong khi đó, một phần K2 mà cơ thể có được cũng là nhờ vào quá trình chuyển hóa vitamin K1 do các lợi khuẩn trong hệ sinh thái đường ruột thực hiện.
Tìm hiểu về tác dụng không ngờ của vitamin K2 với sức khỏe?
Vitamin K2 giúp ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sự tích tụ canxi trong động mạch vành xung quanh tim là yếu tố gây nguy cơ của các bệnh lý như: tăng huyết áp, mạch vành, rối loạn mỡ máu… do đó, bất cứ điều gì có thể giảm tích lũy canxi đều có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và K2 được cho là có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch bằng cách ngăn chặn canxi lắng đọng trong động mạch.
Vitamin K2 hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương
Sự tích tụ canxi trong động mạch xung quanh tim là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch như bệnh tăng huyết áp, bệnh lý mạch vành, rối loạn mỡ máu…, do đó, bất cứ điều gì có thể làm giảm sự tích lũy canxi này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và vitamin K2 được cho là có thể giúp đỡ bằng cáchngăn chặn canxi bị lắng đọng trong động mạch.
Một nghiên cứu kéo dài 7–10 năm cho thấy, những người hấp thụ lượng vitamin K2 cao có nguy cơ bị vôi hóa động mạch thấp hơn 52% và có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 57%.
Một nghiên cứu khác ở 16.057 phụ nữ cho thấy những người tham gia có khả năng hấp thụ lượng vitamin K2 cao nhất, có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn nhiều. Cứ 10 mcg vitamin K2 họ tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ mắc bệnh tim đã giảm 9%.
Vitamin K2 giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe răng miệng
Vitamin K2 cải thiện sức khỏe răng miệng. Các nhà nghiên cứu đã cho rằng vitamin K2 có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng. Một trong những protein điều chỉnh chính đối với sức khỏe răng miệng là một loại protein quan trọng đối với sự trao đổi chất của xương và được kích hoạt bởi vitamin K2.
Vitamin K2 hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Hiện nay, ung thư là bệnh nguy hiểm và gây tử vong phổ biến, chính vì vậy việc tìm ra các chiến lược phòng chống ung thư hiệu quả là điều quan trọng hàng đầu. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng K2 liên quan đến một số bệnh ung thư như:
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư gan: Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy K2 giúp làm giảm khả năng tái phát ung thư và tăng thời gian sống sót của bệnh nhân ung thư gan.
- Phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt: một số nghiên cứu quan sát được thực hiện trên 11.000 nam giới cho thấy lượng vitamin K2 cao có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư lên đến 63%, trong khi vitamin K1 hầu như không mang lại tác động nào đáng kể với tình trạng bệnh lý tuyến tiền liệt.
Vitamin K2 tăng cường phát triển hệ xương ở trẻ em tối ưu
Canxi có vai trò quan trọng trong cấu tạo nên hệ xương và răng của con người, đặc biệt cần thiết cho trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển, trong khi đó K2 lại đóng vai trò kích hoạt các protein vận chuyển Canxi đến xương, do đó thiếu Canxi có thể khiến hệ xương của trẻ nhỏ chậm phát triển dẫn đến không đạt được chiều cao tối ưu nhất.
Theo nghiên cứu của Viện Y học ứng dụng Việt Nam áp dụng trên nhóm trẻ từ 8 đến 11 tuổi ở Việt Nam cho thấy, sau 3 tháng kiên trì sử dụng sản phẩm chứa K2, các chỉ số cân nặng, khối lượng xương, chiều cao, mật độ xương và nồng độ osteocalcin huyết thanh được cải thiện đáng kể so với nhóm không sử dụng vitamin này.
Thiếu vitamin K2 cơ thể chúng ta sẽ có những vấn đề gì?
K2 có chức năng là kích hoạt protein GLA ở thành mạch, chống lắng đọng canxi vào thành mạch, từ đó nó giúp chống xơ vữa mạch máu, nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực, đưa canxi vào xương.
Không những vậy, K còn giúp kích hoạt Osteocalcin, tăng gắn canxi vào xương, làm tăng mật độ khoáng chất trong xương, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương hiệu quả. Đặc biệt, việc bổ sung hợp lý K2 có tác dụng kích hoạt quá trình tạo xương ở trẻ tiền dậy thì.
Chính vì thế, nếu cơ thể thiếu đi loại vitamin này, Canxi sẽ đi vào bất kỳ mọi nơi trên cơ thể, chúng sẽ gắn vào mô mềm, mạch máu hơn là gắn vào xương.
Điều này không chỉ gây hạn chế cho quá trình tương trưởng chiều cao ở trẻ mà còn gây ra tình trạng loãng xương, nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch.
Do đó, ngoài việc bổ sung vitamin D, Canxi thì bạn cũng đừng quên bổ sung K2 đặc biệt là ở những đối tượng như: trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Giải đáp: Vitamin K2 có trong thực phẩm nào, bạn đã biết?
Bất kỳ một loại vitamin nào cũng đều có thể được bổ sung gián tiếp qua chế độ ăn uống hàng ngày và K2 cũng là vitamin không ngoại lệ. Dưới đây là danh sách các thực phẩm chứa vitamin K2 mà bạn cần chú ý để có thể bổ sung vào thực đơn của mình:
Thực phẩm chứa vitamin K2: Sữa và chế phẩm từ sữa
Bạn có thể tìm thấy K2 ở trong sữa hoặc các chế phẩm từ sữa, chúng sẽ giúp ích cho sự phát triển tối ưu về chiều cao.
Trẻ em cần vitamin này để cải thiện chiều cao, người trưởng thành, người cao tuổi cần vitamin này để ổn định và hỗ trợ khung xương chắc khỏe hơn mỗi ngày.
Các chế phẩm từ sữa như: bơ, phô mai… cũng sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh lý về xương khớp như loãng xương…
Natto là thực phẩm chứa nhiều vitamin K2
Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm đậu nành lên men và đặc trưng bởi một kết cấu dẻo, dính và dai. Natto rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm, magie, vitamin C, vitamin K,….Trong 100g Natto chứa 108mcg vitamin K2, gấp đôi lượng khuyến nghị hằng ngày. Natto không chỉ tăng cường sức khỏe cho xương khớp, hệ tim mạch mà còn giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn nhờ các lợi khuẩn được sinh ra trong quá trình lên men đậu nành .
Gan bò chứa vitamin K2
Gan bò là một loại thịt sẵn có và rẻ tiền, được biết đến là tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, giúp ta bổ sung một lượng vitamin cần thiết từ thịt.
Trong 100g gan bò có 11mcg vitamin K2
Ngoài ra gan bò còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, folate, riboflavin, đồng, vitamin B12…
Những loại rau chứa hàm lượng vitamin K2 dồi dào
Rau xanh cũng là một trong các loại thực phẩm có chứa rất nhiều khoáng chất cũng như những loại vitamin cần thiết, trong đó có cả K2.
Một số loại rau giàu chất dinh dưỡng này được kể đến chính là: bắp cải, cà rốt, măng tây, cần tây, súp lơ xanh, cải xoăn…
Trong những bữa ăn hàng ngày, không nên quên bổ sung rau xanh, đặc biệt là trẻ nhỏ đang giai đoạn cần hoàn thiện để phát triển về mặt thể chất.
Thịt gà
Nếu không ăn được các loại nội tạng như gan, thì thịt gà là loại thực phẩm động vật cung cấp vitamin K2 cho bạn. Thịt gà có hàm lượng vitamin K2 cao gấp 5 lần thịt heo hay thịt bò, với 100g thịt gà chứa 10mcg vitamin K2
Thịt gà còn là một trong những nguồn cung cấp protein nạc phổ biến nhất trên khắp thế giới vì nó cung cấp lượng protein cao với ít calo và chất béo trong mỗi khẩu phần ăn. Nên chọn ức gà hoặc phần thịt không da để hạn chế chất béo và calo không tốt.
Lòng đỏ trứng
Trứng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chi phí thấp, dễ tìm thấy và chế biến. Mọi người có thể chế biến trứng theo nhiều cách khác để tạo ra những món ăn phong phú cho bữa ăn của mình.
Một đánh giá năm 2019 về giá trị dinh dưỡng, hoạt tính và lợi ích của trứng đối với sức khỏe cho thấy lòng đỏ trứng chứa hầu hết các chất dinh dưỡng. Một lòng đỏ trứng có thể chứa từ 67 đến 192 microgam vitamin K2.
Tác dụng vitamin K2 đối với xương khớp và tim mạch là điều ai cũng rõ nhưng thực phẩm nào chứa vitamin K2 thì còn ít người biết. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp mọi người dễ dàng lựa chọn hơn trong việc bổ sung các thực phẩm vào bữa ăn hàng ngày để bổ sung vitamin K2 cho cơ thể
Cá: Thực phẩm giàu vitamin K2
Cá là thực phẩm rất giàu DHA, Omega và các loại vitamin khác để hoàn thiện nhiều chức năng cho cơ thể. Đặc biệt là các loại cá như: cá mòi, cá ngừ, cá thu… còn có chứa nhiều K2.
Vitamin K2 có nhiều trong thực phẩm lên men
Những thực phẩm lên men không chỉ giúp kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn mà nó cũng chứa rất nhiều K2.
Cụ thể các thực phẩm như dưa muối, phô mai… sẽ là những gợi ý hoàn hảo cho các bữa ăn và giúp bạn bổ sung K2 hiệu quả.
Ngoài ra, bạn có thể bổ sung K2 trong các thực phẩm như: lạp xưởng, mù tạt… và các loại sấy khô như: sung, đào, nho, việt quật, mận…
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe D3 + K2 Doppelherz
Vitamin D3+K2 Doppelherz là sản phẩm giúp bổ sung đầy đủ vitamin D3 và K2, đây là 2 loại vitamin cần thiết nhất cho cơ thể. Sản phẩm giúp hỗ trợ cơ thể tăng cường hấp thu Canxi, gắn kết Canxi vào xương và răng, giúp hệ xương và răng chắc khỏe. Sản phẩm phù hợp sử dụng được cho cả gia đình, từ trẻ em đến người lớn, kể cả bà mẹ đang mang thai, sau sinh.
Vitamin D3+K2 là sản phẩm thuộc thương hiệu 120 năm của Doppelherz đồng thời được phân phối tại hơn 70 quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam thông qua Công ty CP Mastertran và nhận được sự yên mến và tin tưởng của đông đảo khách hàng.
Vitamin D3+K2 với hàm lượng vitamin D3 và K2 đủ để đáp ứng nhu cầu tiêu chuẩn hằng ngày của cơ thể với những công dụng nổi bật như sau”
- Giúp hỗ trợ tăng cường hấp thu Canxi, Phốt pho vào cơ thể, gắn kết Canxi vào xương, răng, giúp hệ xương, răng khỏe mạnh, chắc khỏe.
- Phòng ngừa và cải thiện tình trạng thiếu vitamin D trong cơ thể, hạn chế tình trạng loãng xương, còi xương, bệnh lý về xương khớp.
- Cải thiện một số triệu chứng ở trẻ khi thiếu vitamin.
- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể tránh khỏi các tác nhân gây bệnh, hạn chế tình trạng ốm vặt khi giao mùa.
- Người dùng cần sử dụng đúng liều lượng và liệu trình theo khuyến cáo của hãng để đạt hiệu quả tối ưu nhất.
Trên đây là những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu rõ hơn khái niệm và tác dụng của vitamin K2. Hy vọng rằng thông qua những chia sẻ của Doppelherz, bạn đã có thể bỏ túi cho mình những kiến thức về vitamin K cũng như có cách bổ sung loại vitamin này qua thực phẩm một cách hợp lý và khoa học để cải thiện sức khỏe của mình và những người thân trong gia đình bạn.
Họ và tên sinh viên: Trịnh Thu Thảo
Mã sinh viên: 20050937
Lớp học phần: INE3104 7
>>Xem thêm: Thực đơn cho bà bầu bị nghén ba tháng đầu